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　　 做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片  、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。