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　　做法：春笋切
成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住
春笋，
盖上锅盖大火
煮开后转中火。 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时 
盖上锅盖焖。