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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少
量清水 半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。