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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。