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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、
牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝
 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。