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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜 ，热锅 ，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，  待油六成热下鱼 ，煎至 微黄。煮沸瓦
煲里
的
清 水，放 
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一

个半小时，下盐调味即可品尝。