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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在

锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成 热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的

清水，放入煎
煮
好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调 味即可品
尝。