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　　做法：  洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎
 至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放 
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。