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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
 段。 锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加
入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。