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做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片
，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火
。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。