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　　做法：洗净  宰好  鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用 
清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热
下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其
他材料，武火煮沸，转中
 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。