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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右
。再加 
入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。