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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒  1分 钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。