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　　做 法：春笋切成 片后加少许

盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水
快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。