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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽
、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，
盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。