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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟 左右。再加入 生抽、老抽、 
蚝油
翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。