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　　做
法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片 
，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。