一本一道

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韩

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用

姜块在锅上擦一
遍，放
两勺油，  待油 六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味 即可品尝。