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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，

葱切成段

。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。