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　　做法：春笋切 
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
， 生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，
倒
入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清
水 
半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖

焖。