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　　做法：春 笋切成片后加少许盐
捞出后用 清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 
中火。煮到水快熬干的 时
候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。