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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春

笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快 熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。