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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。