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　　 做
法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收

汁时盖
上
锅 盖焖。