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　　做法
：
洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂 一小块姜，
热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，

武火
煮沸，  转中小火煲一 个半小时，
下盐调味即可品尝。