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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2 
勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左 右
 。再加入 生抽、老抽、蚝
 油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。