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　　做法： 洗净宰好鲫鱼
，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用  姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放
入
煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。