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　　做法 ：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右
。再加
入生抽 、老抽 、
蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半  掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。