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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐 
捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅  盖大火煮开后转中火

。煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。