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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。