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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 
，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 
，煎  至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火  煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。