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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈

皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用 姜块在 锅上

擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可 
品尝。