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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水 快 熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。