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　　 做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段  
翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖  上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。