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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热
，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中 火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。