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　　 做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段 。
锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖

上
锅盖焖。