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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用 清水浸泡，生姜
切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左
右。再 
加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。