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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂  一小块姜，

热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油 ，

待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸
 ，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。