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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热
下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的
清 水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他
材料，武  火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。