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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2  勺油，  放入生
姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老
抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。