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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮  泡软，拍裂一小块姜 ，热
 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，

待油六成热 下鱼，煎至微黄 。煮沸
瓦煲里的清水，放入
煎煮好 的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一 个半小时，下 盐调味即可品尝。