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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻

炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。