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　　做法：春笋切成 片 后加少 许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。