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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜 切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量
清水半掩 住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候 加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。