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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。