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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上
锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入 盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。