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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开  后转中 火。煮到
水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。