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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切
片， 葱切
成段。锅 烧热 ，倒入2勺 油，放 入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。