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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ， 煎至微黄。
煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，
武火煮沸 ，转中小火煲一个 半小时，下盐调味
即可品尝。