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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片
，葱切成
段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟
左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀 ，加入少量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。